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黒打ち包丁(薄刃菜切り型)

¥6,200 税込

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自家製鍛造
青鋼使用
両刃・薄刃菜切り型
普段のお料理に使える包丁です。
もちろんお仕事でご使用の方もいらっしゃいます。

鍛冶屋の作る黒打ち鍛造包丁は錆びてしまうからと購入をためらう方が多いかと思いますが、この包丁は鋼三層鋼ですので鋼を錆びない材料で挟んであるので手入れが楽です。
外側は錆びずに鋼の出でいる刃先だけ錆が出ることがあります。
手入れが楽で切れ味も抜群。
また自分でメンテナンスする時も研ぎやすくて刃が付きやすいです。

刃長17cm
全長30.5cm
巾5cm
厚さ(柄に近いみね部分)2.7mm
重さ180g